Kralan (Khmer ក្រឡាន) o Khao lam (tailandés: ข้าวหลาม, pronunciado [Kaw lǎːm] Lao: ເຂົ້າ ຫລາມ) es un plato de arroz en el sudeste de Asia a causa de arroz pegajoso con frijoles rojos, azúcar, frutos secos coco rallado y leche de coco, a la parrilla en las secciones de bambú de diferentes diámetros y longitudes, especialmente preparados. Puede ser preparado con variedades de arroz pegajoso de color púrpura oscuro o blanco (Khao niao presa). A veces se describe como una "torta", el grueso lam Khao recipiente puede tener un relleno de flan de coco en el centro, hecha de crema de coco, huevo y azúcar. En Tailandia, "Kao" significa arroz pegajoso y "lam" significa el proceso de cocción de tostar el contenido en las secciones de bambú preparadas. Kaolam tiene muchas ventajas. Por ejemplo, puede ser consumido como alimento o como un postre Es un alimento cultural y producto OTOP. Además, los tailandeses ofrecen los monjes Kaolam para limosnas. Además, se está convirtiendo gradualmente en una tradición tailandesa.

Anteriormente, Tailandia tuvo un sinnúmero de bambú. Thais refleja la utilidad del uso del bambú para cocinar. Los ingredientes son los Kaolam arroz glutinoso, frijol negro, leche de coco, el azúcar y la sal. Por otra parte, el taro y el coco se pueden añadir para un sabor más apetecible. Para la Kaolam, el primer paso es cortar un trozo de bambú con un nudo intacta en un extremo y el otro extremo abierto. Luego, limpie la superficie exterior de bambú y se seca. El segundo paso es limpiar el arroz con agua hasta que el agua se vuelve transparente. A continuación, se seca y se mezcla con frijoles negros. La tercera etapa comprende la mezcla de la leche de coco, el azúcar y la sal. El cuarto paso vierte el arroz preparado en la segunda etapa en alrededor de dos tercios de las secciones de bambú, a continuación, se vierte la mezcla de coco en la parte superior del arroz. El quinto paso es organizar las secciones en filas y poner una hoja de tronco de plátano para cubrir la sección de las filas laterales. El último paso consiste en asar las secciones de bambú durante unos 30-45 minutos hasta que las secciones son de color amarillo. Entonces podemos servir.

Hoy en día, el Kaolam no sólo sirve para dar comida a los monjes, sino que también se convirtió en el producto que produce muchos beneficios y carrera para los tailandeses. El Kaolam es el conocimiento tradicional que se puede almacenar para la próxima generación.

En Camboya, la torta Kralan se hace a menudo y se come durante el Año Nuevo Chino y el Año Nuevo Khmer. El pueblo de Thma Krae en la provincia de Kratie ha llegado a ser bien conocido por el Kralan más sabroso.